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O que é Canela-em-casca
A canela-em-casca é uma especiaria muito utilizada na culinária, especialmente na confeitaria, devido ao seu sabor doce e aroma característico. Ela é obtida da casca interna da árvore Cinnamomum verum, também conhecida como caneleira.
Origem da Canela-em-casca
A canela-em-casca é originária do Sri Lanka, mas também é cultivada em outros países como Índia, China e Indonésia. A árvore da canela pertence à família Lauraceae e pode atingir até 15 metros de altura.
Benefícios da Canela-em-casca
Além de seu uso culinário, a canela-em-casca possui propriedades medicinais, sendo conhecida por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antifúngicas. Ela também pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a digestão.
Formas de Utilização da Canela-em-casca
A canela-em-casca pode ser utilizada em diversas receitas, como bolos, tortas, doces, chás e até mesmo em pratos salgados, como carnes e legumes. Ela pode ser encontrada em forma de pau ou em pó, sendo mais comum o uso do pó na culinária.
Curiosidades sobre a Canela-em-casca
A canela-em-casca era uma especiaria muito valorizada na antiguidade, sendo considerada um presente digno de reis e deuses. Ela também era utilizada em rituais religiosos e como moeda de troca em algumas civilizações.
Variedades de Canela-em-casca
Existem diferentes variedades de canela-em-casca, sendo as mais conhecidas a canela do Ceilão e a canela cassia. A canela do Ceilão é considerada mais suave e delicada, enquanto a canela cassia é mais forte e picante.
Como Armazenar a Canela-em-casca
Para manter a canela-em-casca fresca e preservar seu sabor, é importante armazená-la em um recipiente hermético, longe da luz e umidade. Ela pode ser armazenada por até um ano, desde que mantida em condições adequadas.
Receitas com Canela-em-casca
A canela-em-casca pode ser utilizada em diversas receitas, como o tradicional arroz doce, o famoso chai indiano, bolos de maçã, entre outros. Seu sabor único e aroma inconfundível adicionam um toque especial a qualquer prato.
Considerações Finais sobre a Canela-em-casca
A canela-em-casca é uma especiaria versátil e saborosa, que pode ser utilizada de diversas formas na culinária. Seu aroma e sabor únicos a tornam um ingrediente indispensável em muitas receitas ao redor do mundo.
