Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho, gengibre, cúrcuma, cominho e os cravos da Índia Karpinski desidratados, refogando por mais um minuto até liberar os aromas.
Adicione os peitos de frango e doure levemente por todos os lados.
Despeje o caldo de frango caseiro na panela e adicione as cenouras e o pimentão vermelho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos, até que o frango esteja completamente cozido.
Retire os peitos de frango da panela, desfie-os e volte com eles para a sopa.
Adicione o espinafre fresco e cozinhe por mais 2-3 minutos até murchar.
Desligue o fogo e adicione o suco de limão e o coentro fresco picado.
Mexa bem e sirva a sopa quente.
Robô das Receitas
