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O que é Urucum-na-telha
Urucum-na-telha é um tempero desidratado muito utilizado na culinária brasileira, especialmente na região Norte do país. Ele é feito a partir das sementes do urucum, uma planta nativa da América Latina. O urucum-na-telha é conhecido por sua cor avermelhada intensa, que é utilizada para dar cor e sabor aos pratos.
Origem e história do Urucum-na-telha
O urucum-na-telha tem origem indígena e era utilizado pelos povos nativos da região para colorir alimentos e proteger a pele dos raios solares. Com o passar do tempo, o tempero se popularizou e passou a ser utilizado em diversas receitas tradicionais da culinária brasileira.
Benefícios do Urucum-na-telha
Além de ser um excelente corante natural, o urucum-na-telha também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ele é rico em carotenoides, que ajudam a proteger as células do organismo contra danos causados pelos radicais livres.
Como usar o Urucum-na-telha na culinária
O urucum-na-telha pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Ele pode ser adicionado a arroz, feijão, carnes, peixes, molhos e até mesmo em marinadas. Sua cor intensa e sabor suave fazem dele um tempero versátil e muito apreciado por chefs e cozinheiros amadores.
Curiosidades sobre o Urucum-na-telha
O urucum-na-telha também é conhecido como colorau ou colorífico em algumas regiões do Brasil. Ele é muito utilizado em pratos típicos da culinária amazônica, como o tacacá e o pato no tucupi. Além disso, o tempero também é utilizado na fabricação de cosméticos naturais.
Receitas com Urucum-na-telha
Existem diversas receitas que utilizam o urucum-na-telha como ingrediente principal. Uma das mais famosas é o arroz de carreteiro, que leva carne seca, arroz, cebola, alho, pimentão e, é claro, urucum-na-telha. Outra opção é o peixe na brasa, em que o tempero é utilizado para dar cor e sabor ao peixe grelhado.
Como armazenar o Urucum-na-telha
Para garantir a qualidade e o sabor do urucum-na-telha, é importante armazená-lo em um recipiente hermético, longe da luz e umidade. Dessa forma, o tempero se manterá fresco por mais tempo e poderá ser utilizado em diversas receitas.
Conclusão
O urucum-na-telha é um tempero desidratado muito versátil e saboroso, que pode ser utilizado em diversas receitas da culinária brasileira. Sua cor intensa e propriedades benéficas fazem dele um ingrediente indispensável na cozinha. Experimente incluir o urucum-na-telha em suas preparações e descubra todo o seu sabor e aroma únicos.
