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O que é estragão?
Estragão é uma erva aromática muito utilizada na culinária, conhecida pelo seu sabor levemente anisado e levemente picante. Originária da região do Cáucaso, o estragão é amplamente utilizado na cozinha francesa e russa, sendo um dos principais ingredientes do famoso molho béarnaise.
Benefícios do estragão
Além de adicionar sabor aos pratos, o estragão também possui propriedades medicinais, sendo utilizado na medicina tradicional para tratar problemas digestivos, estimular o apetite e aliviar dores de cabeça.
Como usar o estragão na culinária?
O estragão pode ser utilizado fresco ou desidratado, sendo ideal para temperar carnes, aves, peixes, saladas, molhos e sopas. Seu sabor intenso e refrescante combina muito bem com pratos de peixe e frango.
Armazenamento do estragão desidratado
Para manter o sabor e aroma do estragão desidratado por mais tempo, é importante armazená-lo em um recipiente hermético, longe da luz e umidade. Assim, você poderá desfrutar do seu sabor único por mais tempo.
Curiosidades sobre o estragão
O estragão é conhecido como “a erva do dragão” devido ao seu nome em francês, “estragon”, que deriva da palavra “dragão”. Além disso, o estragão é considerado um símbolo de coragem e força na cultura popular.
Receitas com estragão
Experimente adicionar estragão desidratado em receitas como frango ao estragão, salada de batata com estragão, molho béarnaise, vinagrete de estragão e até mesmo em sobremesas como sorvete de estragão.
Contraindicações do estragão
Apesar de seus benefícios, o estragão deve ser consumido com moderação, pois em grandes quantidades pode causar efeitos colaterais como irritação estomacal e alergias. Consulte sempre um profissional de saúde antes de incluir o estragão em sua dieta.
Origem e história do estragão
O estragão é uma planta perene da família Asteraceae, originária da região do Cáucaso. Conhecido desde a Antiguidade, o estragão era utilizado pelos antigos gregos e romanos tanto na culinária quanto na medicina.
Variedades de estragão
Existem duas variedades principais de estragão: o estragão russo, mais suave e menos aromático, e o estragão francês, mais intenso e perfumado. Ambas as variedades são amplamente utilizadas na culinária internacional.
Curiosidades sobre o estragão
Além de seu uso na culinária, o estragão também é utilizado na fabricação de licores, como o famoso licor de estragão. Sua fragrância única e sabor marcante fazem do estragão um ingrediente versátil e apreciado em diversas culturas ao redor do mundo.
