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O que é woodruff?
Woodruff, também conhecido como asperula odorata, é uma erva aromática muito utilizada na culinária europeia, especialmente na Alemanha. Suas folhas possuem um aroma doce e floral, que lembra o cheiro de feno recém-cortado.
Benefícios do woodruff
Além de seu aroma agradável, o woodruff também é conhecido por suas propriedades medicinais. Ele é utilizado tradicionalmente como um tônico para o fígado e como um calmante natural. Além disso, o woodruff também é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no organismo.
Como usar o woodruff na culinária
O woodruff é frequentemente utilizado para aromatizar bebidas alcoólicas, como o tradicional Maibowle alemão, uma bebida feita com vinho branco, woodruff e frutas frescas. Além disso, o woodruff também pode ser usado para aromatizar sobremesas, como sorvetes e mousses.
Como cultivar o woodruff
O woodruff é uma planta de fácil cultivo, que prefere solos úmidos e sombreados. Ele pode ser plantado a partir de sementes ou mudas e se desenvolve bem em climas temperados. É importante manter o solo sempre úmido e fornecer adubo regularmente para garantir um bom crescimento da planta.
Curiosidades sobre o woodruff
O woodruff é uma planta muito popular na cultura alemã, onde é conhecida como Waldmeister, que significa “mestre da floresta”. Ela é frequentemente associada à primavera e é utilizada em festividades como o tradicional festival de Maio, onde o Maibowle é servido em celebração à chegada da estação.
Receita de Maibowle com woodruff
Para preparar uma deliciosa Maibowle com woodruff, basta misturar uma garrafa de vinho branco seco, um ramo de woodruff fresco e algumas fatias de frutas frescas, como morangos e maçãs. Deixe a mistura descansar na geladeira por algumas horas antes de servir e aproveite o sabor único e refrescante dessa bebida tradicional.
Considerações finais
O woodruff é uma erva versátil e aromática, que pode ser utilizada de diversas formas na culinária e na medicina tradicional. Seu aroma doce e floral traz um toque especial a qualquer prato ou bebida, tornando-o um ingrediente indispensável para quem aprecia sabores diferentes e exóticos.
