Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem caramelizadas e douradas, cerca de 20 minutos.
Adicione o alho desidratado Karpinski e cozinhe por mais 1-2 minutos até liberar o aroma.
Adicione o vinho branco e deixe ferver até que o álcool evapore, aproximadamente 5 minutos.
Acrescente o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Enquanto a sopa cozinha, pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque as fatias de pão italiano no forno para torrar até que fiquem crocantes.
Sirva a sopa em tigelas individuais, coloque uma fatia de pão torrado em cada tigela e polvilhe com queijo Gruyère ralado.
Leve as tigelas ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Sirva imediatamente.
Robô das Receitas
