Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho desidratado Karpinski e o gengibre, refogando por mais 2 minutos.
Adicione as cenouras, a batata e o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
Usando um liquidificador ou um mixer de imersão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Sirva quente, decorado com coentro fresco, se desejar.
Robô das Receitas
