Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, adicione o açúcar e a água, mexa até dissolver completamente e, sem mexer, deixe caramelizar até obter uma cor dourada.
Adicione as fatias de maçã, o suco de limão e o amido de milho ao caramelo. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e o molho tenha engrossado.
Retire do fogo, adicione a canela em pó Karpinski e a noz-moscada. Misture bem e reserve.
Para a massa, misture a farinha de trigo, manteiga, açúcar mascavo, aveia e sal em uma tigela. Trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Forre uma forma de torta com metade da farofa, pressionando para formar uma base compacta.
Despeje a mistura de maçãs caramelizadas sobre a base.
Cubra com o restante da farofa, distribuindo uniformemente sobre as maçãs.
Pincele com o ovo batido para dourar a superfície.
Leve ao forno por 45 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e crocante.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de servir.
Robô das Receitas
