Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco.
Em uma tigela grande, misture as farinhas de amêndoas e coco, o cravo da Índia, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco derretido, o mel e o leite de coco. Misture bem.
Adicione as cenouras raladas aos ingredientes líquidos e misture.
Incorpore os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, misturando até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma de bolo untada e asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grelha para esfriar completamente.
Robô das Receitas
