Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
Adicione o peito de galinha e cozinhe até que esteja levemente dourado.
Acrescente as cenouras, o aipo e o nabo, refogando por mais alguns minutos.
Adicione as folhas de louro, cravo da Índia, cúrcuma, gengibre e pimenta preta, misturando bem para incorporar os sabores.
Despeje o caldo de galinha na panela e aumente o fogo até começar a ferver.
Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios e a galinha cozida.
Retire a galinha da panela, desfie e devolva à sopa.
Ajuste o sal a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o coentro fresco picado antes de servir.
Robô das Receitas
