Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
Adicione o gengibre picado e o Cravo da Índia Karpinski e continue refogando por mais 2 minutos.
Coloque a cenoura, a batata-doce e a raiz de aipo na panela.
Adicione o caldo de osso, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e leve a sopa para ferver.
Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as raízes estejam bem macias.
Usando um mixer de imersão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
Sirva a sopa quente, guarnecida com folhas de coentro fresco.
Robô das Receitas
