Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados.
Junte os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados por igual.
Polvilhe o curry em pó sobre o frango, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.
Adicione as cenouras e abobrinhas, misturando com o frango e o tempero.
Despeje o leite de coco na panela e misture. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Acrescente o pimentão e continue cozinhando por mais 5 minutos até os legumes estarem macios.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva em pratos fundos, decorando com salsinha fresca.
Robô das Receitas
