Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 8 horas antes do preparo.
Em uma panela grande, adicione as carnes (panceta, carne seca, costela, linguiça e paio) e cubra com 2 litros de água.
Cozinhe em fogo médio até as carnes estarem macias, cerca de 1h30.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o feijão escorrido à panela com as carnes e acrescente as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe por mais 1 hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Robô das Receitas
