Corte o peito de frango em tiras finas formando palitinhos.
Em uma tigela, misture o gengibre em pó, alho em pó, sal e pimenta-do-reino.
Tempere os palitinhos de frango com a mistura de temperos e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Em outra tigela, bata os ovos.
Em uma terceira tigela, misture a farinha de amêndoas e o queijo parmesão.
Passe os palitinhos de frango no ovo batido e em seguida na mistura de farinha de amêndoas.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os palitinhos até que estejam dourados e crocantes.
Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.