Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
Acrescente o arroz e misture bem, tostando levemente por cerca de 2 minutos.
Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore completamente.
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre. Adicione mais caldo somente quando o anterior tiver evaporado.
Depois de cerca de 15 minutos, quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o presunto, o suco e as raspas de limão, a hortelã desidratada e o cream cheese.
Misture bem até obter um risoto cremoso e saboroso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Robô das Receitas
