Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, a cebola, a manjerona desidratada, o suco de dois limões, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque o peito de frango em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Deixe marinar por 30 minutos.
Após a marinada, leve o frango ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou until que esteja dourado e cozido.
Durante o cozimento, regue o frango com o molho que se formar na assadeira para mantê-lo úmido.
Retire do forno, decore com salsinha e cebolinha picadas, e sirva com fatias de limão ao lado.