Preaqueça o forno a 180°C.
Tempere o pernil de cordeiro com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce Karpinski. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela grande própria para forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
Adicione o pernil de cordeiro e sele todos os lados até dourar.
Retire o cordeiro da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho. Refogue até ficarem dourados.
Adicione as cenouras e as batatas, refogando por mais alguns minutos.
Adicione o vinho tinto, raspando o fundo da panela para liberar os sabores.
Coloque o cordeiro de volta na panela, adicione o caldo de carne e os ramos de alecrim.
Cubra a panela e leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja totalmente macia e os legumes cozidos.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Robô das Receitas
