Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite.
Escorra e lave o grão-de-bico antes de cozinhar.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que esteja translúcida.
Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
Adicione os cubos de cordeiro e doure todos os lados.
Incorpore a páprica doce Karpinski, o cominho e o coentro. Mexa bem para cobrir uniformemente.
Adicione os tomates picados e a cenoura. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Despeje o caldo de carne e adicione as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o grão-de-bico escorrido e leve para ferver.
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1,5 horas, ou até que o grão-de-bico e a carne estejam macios.
Adicione o espinafre fresco e cozinhe por mais 10 minutos.
Incorpore o suco de limão e ajuste os temperos conforme necessário.
Sirva quente, decorado com algumas folhas frescas de espinafre se desejar.
Robô das Receitas
