Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam dourados.
Adicione os pedaços de carneiro e doure todos os lados.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho em pó, coentro em pó e as 2 colheres de sopa de Páprica Doce Karpinski. Mexa bem para que todos os temperos sejam distribuídos uniformemente.
Despeje o vinho branco seco na panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos para que o álcool evapore.
Adicione o caldo de carne, as folhas de louro, o ramo de alecrim, as cenouras, as batatas e os cogumelos.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e os vegetais estejam cozidos.
Corrija o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
Sirva quente, acompanhado de um bom vinho branco para harmonizar com os sabores do cozido.
Robô das Receitas
