Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
Coloque os cubos de frango na panela e cozinhe até que estejam levemente dourados.
Adicione o pimentão e os tomates, misturando bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a páprica doce, mexendo para incorporar os temperos.
Despeje o caldo de galinha, aumente o fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, até que o frango esteja completamente cozido.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.