Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
Incorpore a baunilha e a páprica picante à mistura.
Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal em outra tigela.
Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, intercalando com o leite, e mexa até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar completamente.
Para a cobertura, derreta o chocolate e misture a canela em pó.
Cubra o bolo esfriado com o chocolate derretido.
Decore com chocolate granulado e especiarias a gosto.