Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
Adicione o peito de frango desfiado e refogue com a cebola e o alho por alguns minutos.
Junte as cenouras, abobrinha e pimentão, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
Adicione o caldo de galinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e a Pimenta Síria.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Finalize decorando com salsinha picada antes de servir.