Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola e cozinhe até ficar translucida, cerca de 3-4 minutos.
Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione os pimentões e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a abobrinha e a berinjela, e cozinhe por mais 7-8 minutos até que os legumes estejam macios.
Adicione os tomates, tempero Karpinski, páprica doce, cominho, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem.
Cozinhe por mais 10 minutos até que os sabores estejam bem incorporados e os tomates tenham se desfeito.
Finalize com a salsa fresca picada antes de servir.
Sirva quente com arroz integral ou pão sem glúten para uma refeição completa.
Robô das Receitas
