Descasque e fatie as batatas em rodelas finas.
Descasque e fatie a cebola roxa em meias-luas finas.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione as batatas e a cebola à frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias.
Enquanto as batatas e a cebola cozinham, em uma tigela, amasse o tofu com um garfo até que fique esfarelado.
Adicione a farinha de grão-de-bico e a água ao tofu esfarelado e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Tempere a mistura de tofu com sal, alho em pó, páprica doce, pimenta-do-reino e temperos Karpinski. Mexa bem.
Despeje a mistura de tofu sobre as batatas e cebola na frigideira, espalhando uniformemente.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a tortilla esteja firme e dourada na parte inferior.
Com a ajuda de um prato grande, vire a tortilla para cozinhar o outro lado por mais 5 minutos.
Retire a tortilla da frigideira e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Robô das Receitas
