Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o tomilho desidratado, as ervas finas, o sal e a pimenta do reino.
Coloque os peitos de frango em uma assadeira e regue-os com a marinada preparada.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.